Chef para carne

Esta faca foi construída para trabalhos na cozinha. Seu comprimento (10" ou 25cm de lâmina) e o fato de ser estreita favorecem o uso para cortar carne. O desbaste do botão (bolster) é baseado nas faca J.A. Henckels, as quais eu particularmente adoro. Já tentei anteriormente reproduzir esse tipo de desbaste, mas agora usei uma roda de diâmetro maior e o resultado ficou mais parecido. A faca foi forjada e uma barra de aço 5160 de sua construção é do tipo integral full tang. O cabo foi feito de talas de chifre de búfalo. This knife was designed for cooking porpuses. It has 10" long (just the blade) and thr narrow width makes it suitable for cutting meat (a barbecue knife). The bolster griding was based on the J.A. Henckels, which I find a beautifull shape. I´ve already tried this design but just now I found out that the larger griding radius produce a more beautiful results. The blade was forged from a 5160 carbon steel bar and it is a integral full tang constructions. The handle was made of bull horn scales.

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