Chef 's Knife

From now on I will write my posts in English as there are people from other countries visiting this blog.
This is a chef's knife, made from a unique piece of metal (Integral). It was forged from a truck spring with about 1/4" thick (5160 carbon steel, I guess). The handle is made from a piece of Imbiuia burl (rádica de Imbuia) sanded and polished. The pin in the center of the handle is from Stainless Steel.

Nova Itegral

Faca de construção Integral forjada a partir de uma mola helicoidal. Tem aproximadamente 30cm de comprimento total e 5mm de espessura na base do dorso.
O cabo é de guajuvira.

Faca com desbaste hollow

Esta é minha primeira experiêcia com o desbaste na roda de contato que produz esta lâmina côncava. Após o desbaste na roda o acabamento foi feito manualmente através do lixamento longitudinal.
A faca foi forjada a partir de uma capa de rolamento e posteriormente desbastada.
A guarda e os pinos são de latão e as talas são de pau-brasil.

Acompanha uma bainha tipo saco feita de soleta tingida e costurada a mão.

Faca do Chef

Integral forjada a partir de uma mola helicoidal. O cabo é simples, semelhante ao das facas de cozinha japonesas porém, no lugar do bambu, foi confeccionado em imbuia.

A faca tem cerca de 12"(~30cm). O detalhe preto entre a madeira e a lâmina (espaçador) é de papel vulcanizado.

Primeira Skinner

A skinner ou skinning é uma faca normalmente curta, de lâmina larga e espessa aplicada principalmente para separar o couro da carne de animais. Para aqueles como eu que na maior parte das vezes compram a carne no supermercado, já separada do couro, esta faca serve bem como ferramenta de corte.
Foi forjada a partir de uma mola de kombi, pampa ou análogo; a guarda e os pinos são de inox 304 e o cabo é de Celeron ou Micarta.

Esta lâmina passou por têmpera seletiva e a linha de têmpera está visível.

A bainha é feita de soleta tingida e possui uma alça para prender no cinto.

Segunda Integral

Esta é uma integral full tang forjada a partir de um pedaço de mola helicoidal.
Foi feita com o propósito de ser utilizada na cozinha. O cabo é de Imbuia e os pinos de Inox.
Foi concluída no final de 2010.

A bainha foi feita de soleta, tingida e costurada à mão.

Primeira Integral

Forjada a partir de uma mola helicoidal de aproximadamente 3/4".
10" de lâmina e total de 15". Pino de Inox e o cabo é de Guajuvira.
Bainha de soleta tingida e costurada à mão.